I greet you, wishing you well.

If there is a recipe that from my point of view is almost infallible, it is to sauté some seasonings and mix them into a dough, then give them the shape we want and bake, roast, fry or boil them.

Something like this is exactly what I did today, remembering when at home many years ago, there were cold buns in a pot and it was enough to fry them or roast them, spread some cream on them and that was enough for a snack, even for dinner.

Les saludo, deseándoles bienestar.

Si hay una receta que desde mi punto de vista es casi infalible, consiste es sofreír algunos aliños y mezclarlos a una masa, luego darles la forma que deseemos y hornear, asar, freír o sancochar.

Algo como esto ha sido justamente lo que hice hoy, recordando cuando en casa hace muchos años, quedaban bollos fríos en una olla y bastaba con freírlos o asarlos, untarles alguna crema y eso era suficiente para una merienda, incluso para una cena.

I invite you to join me in this recipe that I'm sure can inspire you to create something similar with what you have at your fingertips, because today I just remembered, looked at what I had available and got down to work.

I loved the result and I come with a full belly to tell you how I did it. 😄

Te invito a que me acompañes en esta receta que estoy segura te puede inspirar a crear algo similar con lo que tengas a tu alcance, pues hoy solo recordé, miré lo que tenía disponible y puse manos a la obra.

Me encantó el resultado y vengo con la barriga llena a contarte como lo hice. 😄

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Ingredients for the buns:

• 1 Cup and 1/4 precooked corn and rice flour.
• 1 cup and 1/2 cups of water.
• 1 teaspoon of salt.
• 2 red chili peppers, sweet.
• 1 measured onion.
• 2 cloves of garlic.
• Sprig of cilantro.
• Enough water to boil the buns.
• 1 dash of oil.

Ingredientes para los bollos:

• 1 Taza y 1/4 de harina precocida de maíz y arroz.
• 1 Taza y 1/2 de agua.
• 1 Cucharadita de sal.
• 2 Ajíes rojos, dulces.
• 1 Cebolla mediada.
• 2 Dientes de ajo.
• Ramita de cilantro.
• Agua suficiente para sancochar los bollos.
• 1 Chorrito de aceite.

Ingredients for the cream:

• 1 large eggplant.
• 3 cloves of garlic.
• Salt to taste.
• 1 teaspoon of vegetable oil.
• Cilantro leaves for garnish.

Ingredientes para la crema:

• 1 Berenjena grande.
• 3 Dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• 1 Cucharadita de aceite vegetal.
• Hojitas de cilantro para adornar.

Preparation of the buns:

I heated enough water, with half a teaspoon of salt, to cook the buns.

I cut the onion, garlic, chili peppers and cilantro into small pieces and sautéed them in a little bit of oil.

Preparación de los bollos:

Coloqué calentar agua suficiente, con media cucharadita de sal, para cocinar los bollos.

Corté la cebolla, el ajo, los ajíes y el cilantro en diminutos trocitos y sofreí en un poquito de aceite.

I added 1 1/2 cups of warm water to a bowl, added the sofrito and 1/2 teaspoon of salt. At first I thought about adding grated carrot to the sofrito, that's why you can see it in the photos, however, I forgot 🙈, so I decided to save it for another preparation, a raw salad for sure.

I stirred the water with the sofrito and salt and added the flour little by little, while stirring with a spoon.

Agregué 1 taza y media de agua templada a un bol, añadí el sofrito y media cucharadita de sal. Al principio pensé en añadir zanahoria rallada al sofrito, por eso se nota en las fotos, sin embargo, lo olvidé 🙈, así que decidí guardarla para otra preparación, una ensalada cruda seguro.

Removí el agua con el sofrito y la sal y fui agregando la harina poco a poco, mientras removí con una cuchara.

When the dough became solid, but still soft and homogeneous, I finished kneading with my hands and made some dough cylinders.

Cuando la masa se hizo sólida, pero aún suave, y homogénea, terminé de amasar con mis manos y realicé unos cilindros de masa.

I cooked for 20 minutes in the water that I put to heat from the beginning. I did it when it was already boiling.

Cociné por 20 minutos en el agua que desde el principio coloqué a calentar. Lo hice cuando ya estaba hirviendo.

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Preparación de la crema de berenjena:

Mientras los bollos se cocinaban fui preparando la crema.

Coloqué la berenjena directamente en el fuego con la intención de quemar su piel y con la ayuda de un tenedor le fui dando vueltas para que el proceso fuese uniforme.

Cuando ya toda la piel de la berenjena estaba bien quemada y se podía percibir un delicioso aroma ahumado, la retiré del fuego y estando caliente le fui desprendiendo la piel con la ayuda de un cuchillo y tenedor.

Deseché la piel quemada y procesé la pulpa tibia en una licuadora junto a 3 dientes de ajos machacados, un chorrito de aceite y un poquito de sal. Cuando serví la crema, adorné con un poquito de cilantro picadito.

Preparation of the eggplant cream:

While the buns were cooking I was preparing the cream.

I placed the eggplant directly on the fire with the intention of burning its skin and with the help of a fork I was turning it so that the process was uniform.

When all the skin of the eggplant was well burned and a delicious smoky aroma could be perceived, I removed it from the fire and while it was still hot I removed the skin with the help of a knife and fork.

I discarded the burnt skin and processed the warm pulp in a blender with 3 cloves of crushed garlic, a dash of oil and a little salt. When I served the cream, I garnished with a little chopped cilantro.

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When the buns were ready, 20 minutes later, I removed them from the water and let them cool. I cut them into slices and they were ready to serve.

Cuando los bollos estuvieron listos, 20 minutos después, los retiré del agua y dejé enfriar. Los corté en rebanadas y ya estaban listos para servir.

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However, I took a few and placed them in a pan with a drizzle of hot oil, turned them over and served. They are very tasty both ways....

Sin embargo, tomé unos cuantos y los coloqué en una sartén con un chorrito de aceite caliente, les di la vuelta y serví. De ambas formas son muy sabrosos...

And with the eggplant cream, the flavor is amazing!

Y con la crema de berenjenas el sabor es alucinante!!

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Thank you for accompanying me 😉

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_{Special thanks: the first time I tasted the smoked eggplant cream was one prepared by my beloved friend @aguamiel, she explained me the basics of how to make it and taught me with a delicious example.}

_{Agradecimiento especial: la primera vez que probé la crema de berenjenas ahumadas fue una que preparó mi adorada amiga @aguamiel, ella me explicó la base de como realizarla y me enseñó con un delicioso ejemplo.}

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_{Photographs of my property, edited with my phone./Fotografías de mi propiedad, editadas con mi teléfono.}