My recipe for salmon, broccoli and goat’s cheese quiche / Ma recette de quiche saumon, brocoli et chèvre [EN/FR]

 
English version

Hello dear friends, how are you today ? 😄

Today, I want to share with you a recipe that I tested this week and that I loved: salmon, broccoli, goat’s cheese quiche. A real treat !

If like me, you are not a fan of broccoli, you have to know that this recipe can really reconcile you with this vegetable! Anyway, it works for me.

It’s a quick and easy meal to prepare, doesn’t cost very much and can make several meals.

I'll reveal the recipe to you!

Ingredients :

 

all the ingredients

• A shortcrust pastry;
• 2 salmon steaks;
• 1 broccoli;
• 1 log of goat cheese;
• 4 eggs ;
• 150 ml of milk;
• Chives;
• Salt and pepper.

The preparation steps:

Step 1 : Caring for the broccoli

 
I started by washing and cutting the broccoli into small pieces. And then I browned it in a pan with olive oil. In 5 minutes, the broccoli started to be tender.

Otherwise you can simply cook it in boiling water for 10 mins.

But personally, I prefer to cook it in a pan so that it retains a little consistency and is not waterlogged.

(Remember to preheat your oven now to 180 degrees)

Step 2 : Caring for the salmon

 

 
Next, I washed the salmon. Then I removed the skin and cut it into small pieces. And I cooked it in a pan with olive oil. In just a few minutes, the salmon is ready.

Step 3 : Start to assemble

I took my shortcrust pastry and placed it in the pie dish. With a fork, I made small marks so that the cooking was even and the dough did not deform.

Then I added the broccoli pieces and the salmon pieces.

I then added the goat cheese log, which I simply cut into small cubes.

Step 4 : Prepare the quiche mixture

To make the quiche lighter, I made a quiche without cream.

In a bowl, I broke my 4 eggs. Then I added 150ml of milk. I mixed everything together. And then I added a little chives, salt and pepper to enhance the taste.

Step 5 : Finish preparing the quiche

 

 
After that, I simply poured my mixture over my ingredients.

Step 6 : Cooking

 

 
The oven was ready, I was able to insert my quiche. I left it for 40 minutes at 180 degrees and it cooked perfectly.

After only a few minutes, a wonderful smell wafted through the room. I couldn't wait to taste this quiche!

Step 7 : Enjoy

After salivating, it was the moment of truth. I decided to serve the quiche with a little green salad. The perfect combo for a balanced and light meal, ideal for an evening.
 

 
I'm not drawing you a picture, my companion @genesisledger and I had a blast! And we intend to make this quiche again very soon.

I hope you’ll want to try the recipe yourself ! 😄

And if you know of other quiche recipes, don’t hesitate to share them in the comments so that I can try them.

Thanks for reading me ! 🤗

See you soon,
Johanna

PS : I translate the english part with Google Translate.

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Version Française

Hello les amis, comment allez-vous aujourd’hui ? 😄

Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une recette que j’ai testée cette semaine et que j’ai adorée : la quiche saumon, brocoli, chèvre. Un vrai régal !

Si comme moi, vous n’êtes pas fan des brocolis, sachez que cette recette peut vraiment vous réconcilier avec ce légume ! Quoi qu'il en soit, ça fonctionne pour moi.

C’est un repas facile et rapide à préparer, qui ne coûte pas très cher et qui peut faire plusieurs repas.

Je vous dévoile la recette !

Les ingrédients :

Les ingrédients

• Une pâte brisée ;
• 2 pavés de saumon ;
• 1 brocoli ;
• 1 bûche de chèvre ;
• 4 oeufs ;
• 150 ml de lait ;
• De la ciboulette ;
• Du sel et du poivre.

Les étapes de préparation :

Étape 1 : S’occuper du brocoli

 
J’ai commencé par laver et découper le brocoli en petits morceaux. Et ensuite, j’ai l’ai fait revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. En 5 mins, le brocoli a commencé à être fondant.

Sinon vous pouvez simplement le faire cuire à l’eau bouillante pendant 10 mins.

Mais personnellement, je préfère le faire cuire à la poêle pour qu’il garde un peu de consistance et qu’il ne soit pas gorgé d’eau.

(Pensez à préchauffer votre four dès maintenant à 180 degrès)

Étape 2 : S’occuper du saumon

Ensuite, j’ai lavé le saumon. Puis j’ai ôté la peau et je l’ai découpé en petits morceaux. Et je l’ai fait cuire à la poêle avec de l’huile d’olive. En quelques minutes, le saumon est prêt.

Étape 3 : Commencer à assembler

 
J’ai pris ma pâte brisée et l’ai installée dans le plat à tarte. Avec une fourchette, j’ai fait des petites traces pour que la cuisson soit homogène et que la pâte ne se déforme pas.

Puis j’ai ajouté les morceaux de brocoli et les morceaux de saumon.

J’ai ensuite ajouté la bûche de chèvre, que j’ai simplement coupée en petits dés.

Étape 4 : Préparer l’appareil à quiche

Pour que la quiche soit plus légère, j’ai fait un appareil à quiche sans crème.

Dans un bol, j’ai cassé mes 4 oeufs. Puis j’ai ajouté 150ml de lait. J’ai mélangé le tout. Et ensuite, j’ai ajouté un peu de ciboulette, de sel et de poivre pour relever le goût.

Étape 5 : Terminer la préparation de la quiche

Après cela, j’ai simplement versé mon mélange sur mes ingrédients.

Étape 6 : La cuisson

Le four était prêt, j’ai pu y insérer ma quiche. J’ai laissé 40 minutes à 180 degrés et la cuisson était parfaite.

Au bout de seulement quelques minutes, une merveilleuse odeur s’est diffusée dans la pièce. J’avais hâte de goûter cette quiche !

Étape 7 : Se régaler

Après avoir bien salivé, c’était le moment de vérité. J’ai décidé de servir la quiche avec un peu de salade verte. Le combo parfait pour un repas équilibré et léger, idéal pour un soir.

Je ne vous fais pas un dessin, mon compagnon @genesisledger et moi, nous nous sommes régalés ! Et nous comptons bien refaire cette quiche très prochainement.

J’espère que vous aurez envie de tester la recette à votre tour ! 😄

Et si vous connaissez d’autres recettes de quiche, n’hésitez pas à les partager en commentaire pour que je les teste.

Merci de m’avoir lu ! 🤗

À bientôt,
Johanna

PS : pour la partie en anglais, j’ai utilisé Google Traduction.