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Spring Potato Gratin/春のポテトグラタン/[ENG/JPN]

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aitommylr820.8521 days agoPeakD13 min read

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The article in Japanese is in the second half.★日本語の記事は後半に。


Ever since I saw @akipponn's article on making potato gratin last week, I have been wanting to make potato gratin every day!
In my area, new spring potatoes harvested in southern regions are now available in supermarkets, which is the perfect time for "Spring Potatoes au Gratin".

See @akipponn's article here. It looks delicious. Please read it!
Dinner with harvest from gardens / 庭の野菜を使って作る夜ご飯
 

https://files.peakd.com/file/peakd-hive/aitommylr/23wCDvmHcBSbRd9n2KgdHbfu7mAKphAqzzo69t6EjYk2aYpvB5hNKwfZ83QJ6nrmZXWYi.JPG

I decided to use my camping gear to make potato gratin.
These two cookers were designed primarily for use in camping.
They are a square rice cooker and a firmer bean shaped rice cooker.

Both are rather large for cooking for one person, but they are useful for boiling plenty of water and for cooking with plenty of room to spare.
Both can be used for deep frying with oil, cooking rice, boiling pasta, and almost anything else.
 

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I boiled the potatoes by putting them on the kerosene stove and boiling water languidly while I was working from home. They are already completely soft.
I thought it would be better to fry them than to boil them because they are new potatoes, but I decided to "boil" them because it was more efficient to boil them while I was working at home.

I will transfer these boiled potatoes to a square cooker, mash them, and go on to make a potato gratin.
This square rice cooker usually has a handle attached as a handle, but since it can be easily removed, I decided to remove the handle and put it in the toaster.
 

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It boiled up soft and tender.
I was a little worried that they might be watery, but they were not. They were plump and fluffy, and when I crushed them with a fork, delicious steam rose from them.

I think I will add stir-fried mushrooms here and season with black pepper.
Stir-fried mushrooms are delicious. I think I will eat them as they are.
 

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I recently purchased an assortment of pork sausages.
These sausages are made from pork produced with the aim of being "safe, secure, and delicious" in a prefecture to the north of my area. The workshop also makes ham, salami, and smoked liver, which can be purchased at their online store.

The workshop's directly-managed store is on my way to the campground I often visit, but the timing wasn't quite right and I wasn't able to buy it, so I finally bought it from the online store.
It is very tasty!
I decided to put the sausage with herbs in today's potato gratin.
 

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Sauteed mushrooms were placed on top of mashed potatoes, then sauteed sausage was placed on top of that.
On top of that I put sliced cheese, and on top of that I put bread crumbs.
Place in a preheated toaster oven and bake for 10 minutes.
 

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While you are waiting for your gratins to cook, let me show you all my precious "potato tool". It is the reason I am able to cook potatoes so well.

I scrub and wash the skin with a brush.
It removes mud, and if there is a thin skin that seems to be peeling off, you can scrub it with this brush and it will peel off.
I cook potatoes washed with this brush without removing the skin and eat the skin as is.
I heard that potato peels contain a kind of polyphenol, which is good for you.

The pointed tip of this light green brush is used to remove potato sprouts.
You can easily remove the sprouts by lightly gouging them as you apply this point and turn it in a circular motion.
 

 
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Yes, it's done! It's baked.
Please enjoy.

I went and tore off a little dill that had grown up and put it on top.
Just a little bit of green makes this dish colorful and makes my heart happy.
 

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Now, some of you may have already noticed.
Yes, I completely forgot to add the white cream sauce!
As I was eating it, I was thinking how light it was...maybe I should have seasoned it more, and as I looked over the ingredients and utensils I had prepared in the kitchen, I realized that I had not used the pouch of cream sauce I had prepared.

Hmmm...maybe this is a message from the spring kitchen gods telling me to make the Spring Potato Gratin again.
 

https://images.hive.blog/DQmahQTCjD7L2CBE64pE6XLnWRsVmN4aytQoc3PANeRS4vV/1%E7%8C%AB%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93.png

■diary with a few words
It rained for nearly four days, but it stopped today.
It was the first day of sunshine in a long time.
However, tomorrow will be cloudy again, and it will rain all night and into the next day.
It has been so cold and rainy that I have not been able to put away my winter clothes at all, even though it is March.



https://cdn.steemitimages.com/DQmVWZfzKMMtVPFAcvNbasxdY3MUjJLXoV3wyxCWSzeh5KL/3%E7%8C%AB%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93.png

Japanese★ここから日本語でお送りいたします。

先週、@akipponnさんがポテトグラタンを作っておられた記事を拝見してからというもの、私も毎日ポテトグラタンを作りたい日が続いていました(笑)
私の住んでいるエリアでは、南の地方で収穫された春の新じゃがが、スーパーマーケットで購入できるようになってきていて「春のポテトグラタン」にもってこいの時期です。

@akipponnさんの記事はこちら。美味しそうですよ。ぜひどうぞ。
Dinner with harvest from gardens / 庭の野菜を使って作る夜ご飯
 

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私はキャンプ道具を使ってポテトグラタンを作ることにしました。
この2つのクッカーは、キャンプで使用することをメインに考えて作られたものです。
四角い飯盒と、そら豆型の飯盒です。

どちらも1人の料理を作るにしてはやや大きめですが、たっぷりお湯を沸かしたり、余裕を持って調理をしたい時には重宝するサイズになっています。
どちらも油を入れて揚げ物をすることもできるし、お米を炊くこともできるし、パスタを茹でることもできるし、ほとんど何でも調理できます。
 
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じゃがいもは、在宅ワークの間に灯油ストーブの上に乗せてぐらぐらお湯を沸かして茹でておきました。もうすっかり柔らかくなっています。
これは新じゃがなので柔らかいですから、茹でるより炒める方がいいかな、とも思っていたのですが、在宅ワークの間に茹でる方が効率が良かったので「茹でる」を採用しました。

この茹で上がったじゃがいもを四角いクッカーに移して潰し、ポテトグラタンに仕上げて行こうと思います。
この四角い飯盒は、通常は持ち手となるハンドルが取り付けてあるのですが、簡単に取り外すことができますので、ハンドルを外してトースターに入れることにしました。
 
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柔らかく茹で上がりました。
もしかしたら水っぽくなってしまうかもしれないと少し心配しましたが、そんなことはなく、ふっくら、ほくほくになっていて、フォークで潰すと美味しそうな湯気が上がりました。

ここに炒めたきのこを入れて、黒胡椒を効かせた味付けにしようと思います。
炒めたきのこは美味しいですよね。このまま食べてしまいそうです。
 
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先日、ポークソーセージの詰め合わせを購入してみました。
これは私の住んでいるエリアの北の方にある県で「安心、安全、美味しい」を目指して生産している豚肉で作られたソーセージで、工房ではハムやサラミや燻製レバーなども作られていて、オンラインショップでも購入することができます。

この工房の直営店が、私がよく行くキャンプ場への通り道にあるのですが、なかなかタイミングが合わなくて、購入することができなかったので、ついにオンラインショップで買ってしまいました。
とても美味しいです!
ハーブ入りのソーセージを今日のポテトグラタンに入れることにしました。
 
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マッシュしたポテトの上に炒めたきのこを乗せ、その上に炒めたソーセージを乗せました。
さらにその上にスライスチーズを乗せ、その上にパン粉を乗せました。
予熱しておいたオーブントースターへ入れて、10分ほど焼きます。
 
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グラタンが焼けるのを待っている間に、私の大切な「じゃがいもツール」をみなさんにお見せしましょう。私はこれがあるおかげでじゃがいもを美味しく調理できています。

ブラシでごしごし皮を擦って洗います。
泥も落ちるし、めくれそうな薄皮がある場合はこのブラシで擦れば剥がれて落ちます。
私はこのブラシで洗ったじゃがいもは、皮を剥くことなく、そのまま調理して皮まで食べています。
じゃがいもの皮にはポリフェノールの1種が含まれていて、体に良いらしいです。

ライトグリーンのこの先端の尖ったところでじゃがいもの芽を取ります。
ここを当ててぐるぐると回すように軽く抉ると、簡単に芽を除去できます。
 

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はい!焼き上がりました。
お召し上がりください。

育ってきたディルを少しちぎってきて乗せました。
グリーンが少しあるだけで、カラフルな料理になって心が嬉しくなります。
 
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さて、もうお気づきの方もいらっしゃるでしょう。
そうなんです、わたし、ホワイトクリームソースを入れるのをすっかり忘れていました!
食べていて、随分とあっさりしてるな…もっと味付けを濃くすればよかったかな、と感じつつ、改めてキッチンに準備していた材料や道具を見渡していたら、準備していたパウチのクリームソースを使っていないことに気づいたのです。

うーん、これはまたもう一度「春のポテトグラタンを作りなさい」という春のキッチンの神様からのメッセージなのかもしれません。

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■ひとこと日記
4日近く続いた雨でしたが、今日は止みました。
久しぶりに太陽の光が降り注ぐ1日になりました。
しかし、明日はまた曇って夜から翌日までずっと雨のようです。
雨が降って寒い日が多くて、3月だというのに冬の服を仕舞うことが全然できません。

https://images.hive.blog/DQmdgxueLLgWqpfh31Ej6BqHuv4tDE17gQfBLpS8MiRzeA4/IMG_20221230.JPG

Google Translate & DeepL, thank you as always.
I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊

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